Los tubérculos, granos y vegetales se han vuelto ingredientes imprescindibles en la mesa del venezolano.
Para alimentarse bien no es necesario gastar mucho dinero, en estos tiempos en que diversos factores afectan el presupuesto familiar, comer bien y barato no es del todo imposible, solo es necesario sacar cuentas y atreverse a probar nuevos productos que quizás antes no se habían incorporado a la dieta familiar, como los olvidados tubérculos y vegetales que han vuelto con fuerza a la mesa, aunque muchos los consideren caros, son más baratos que las tradicionales proteínas como la carne, el pollo y el pescado. Te proponemos diez ingredientes nutritivos y ricos para cuando se tienen las finanzas ajustadas.
Yuca: Este versátil tubérculo se puede preparar de diferentes maneras: sancochada, frita, en puré, en buñuelos, en arepa, en pan, entre otros. Es importante a la hora de adquirir este alimento que se compre la yuca dulce (la que es blanca y se cocina con facilidad) porque puede ser confundida con la amarga, pues es letal.
Batata rosada: Al igual que la yuca la batata rosada es un excelente acompañante para las comidas y es igual de versátil. Tiene pocas calorías y muchos nutrientes, entre los que destaca el betacaroteno y la fibra. También puede ser preparada de diferentes maneras: asada, frita, en puré, en croquetas y hasta en crema.
Sardinas: Es fuente de omega 3, es alta en vitamina D y contiene gran cantidad de minerales como el fósforo, magnesio, potasio, hierro y zinc. Se pueden comer fritas, a la parrilla, en vinagreta y hasta hacer croquetas con ellas.
Maíz: Esta planta (cereal) es una de las más generosas del planeta, con ella se pueden hacer diversas preparaciones que le dan aires de renovación a la dieta. Se puede adquirir tanto en la mazorca como los granos ya desmenuzados y en ambas presentaciones suele ser económico. Con el maíz se pueden hacer cachapas, polentas, tortitas, pan, bollos y arepas.
Plátano: Es alto en vitaminas B12, en potasio y magnesio. Asimismo con un poco de imaginación es posible servirlos distintos a las típicas tajadas, pueden ser preparados con canela, al horno, en puré, en pastel y buñuelos.
Granos: Además de rendir mucho, tienen un buen precio en relación a otros productos como la carne, el pollo y el pescado, además de rendir mucho más son un gran aporte nutricional. Entre los granos más económicos se encuentran las arvejas, el frijol bayo, el frijol chino, las lentejas y caraotas negras.
Cambur: Quienes estén acostumbrados a merendar esta fruta es una buena opción. Es dulce, llena y no es tan costosa, de hecho es una de las frutas más económicas hoy en día, junto con el mango, es alto en potasio y aporta mucha energía.
Auyama: Conocida en otros países como calabaza este vegetal anaranjado sirve para más que hacer cremas. Es alta en vitaminas A, B y C, además de poseer muchos minerales y ayuda también a regular el azúcar en la sangre. La auyama es tan versátil que sirve para realizar postres, arepas, panquecas y hasta salsa para pastas.
Huevos: Puede comerse en cualquier comida, bien sea en el desayuno, almuerzo o cena. Es rico en proteínas, minerales y vitaminas.
Cebolla: Si es de las que gusta sazonar sus comidas, no hay nada mejor que una cebolla. Con tres que se compren es suficiente y resulta el aliño perfecto en sopas, carnes y hasta en el arroz.
(Fuente: Estampas)
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