Otra emprendedora muy valiosa en el estado Nueva Esparta es Esther González, quien desde hace 20 años ya tiene el Restaurante La Casa de Esther, el cual fue nominado como Patrimonio Cultural, por el Instituto de Patrimonio Cultural y se encuentra ubicado en Pedro González.
El lugar está lleno de diferentes objetos antiguos que representan una historia en particular y los platos que resaltan la gastronomía margariteña “representan lo que significa la cultura de la Isla de Margarita”, así lo señala la misma Esther González al justificar el por qué recibió esta importante nominación.
La casa en donde se encuentra el restaurante tiene aproximadamente 150 años. La familia dueña del lugar decidió darle las llaves a Esther para que ella hiciera de ese espacio algo único. Luego de 20 años, la Casa de Esther es considerada un destino obligatorio de la Isla de Margarita en esta Semana Santa.
Aunque la mayoría de los platos se caracterizan por utilizar el pescado como proteína principal, la variedad de los ingredientes y las diferentes preparaciones evitan que la carta sea monótona y aburrida. Los platos los preparan solo Esther y su hija.
En una entrevista que le hizo elestimulo.com Esther señala: “Yo me inspiro en la cocina de mi casa y en la Margarita de antes. No queremos perder la identidad, somos margariteños y estamos orgullosos de eso… La variedad de pescados que existe es innumerable y, junto con las diferentes preparaciones, se pueden crear infinitos sabores. Todo esto sin incluir los ingredientes locales característicos de Nueva Esparta como lo es el ají margariteño”.
Un menú sencillo en La Casa de Esther puede ser: como entrada un trío de ajíes margariteños, el plato principal un filete de pescado en crema de ají dulce y de postre un helado de chocolate blanco con parchita y confituras de ají dulce. Pero el menú es realmente variado y en su cuenta de Instagram se puede encontrar más información: @lacasadeesther.
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