Yucas Fritas a la Huancaína

Perfecta combinación.

INGREDIENTES

2 kgs de mandioca

500 cc de aceite

1 lata de leche evaporada

3 ajíes amarillos

1⁄2 paquete de galletas de vainilla

1 cebolla

Sal y pimienta

1 ajo

Pasta de ají amarillo

INSTRUCCIONES

Yuca: Se pela una mandioca fresca, se hierve en agua con sal hasta que esté blanda, luego se corta y se congela. Congelada se manda a fritura profunda hasta dorar bien.

Huancaína: en licuadora se agregan los quesos, la leche evaporada, el ají amarillo peruano picado, el ajo, las galletitas, la sal, la pimienta y el extracto de ají. Se licua y se monta con un poquito de aceite.

Ver video aquí

(Fuente: Tastemade)