Con papas se hacen múltiples recetas. Se pueden hervir, hornear o freír. Se pueden aliñar con sal y pimienta, o alguna hierba fresca de tu gusto, como perejil, cilantro o tomillo. No olvides que la papa es de fácil digestión y tiene un alto valor nutricional pues presenta aproximadamente un 78% de agua y un 18% de almidón. Contiene varias vitaminas, incluyendo la vitamina C, tiamina y niacina. En la papa merecen citarse el calcio, el potasio, el fósforo y el magnesio por su importancia en la nutrición humana, y se sugiere en las dietas que requieren bajos contenidos de sodio.
Croquetas de papas y cebollines
Ingredientes (6 Personas)
6 papas
1 taza de cebollines picaditos o ciboulettes
1 taza de pan rallado
1 taza de harina
2 huevos enteros batidos
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar las papas y se ponen a hervir en agua con sal. Cuando estén cocinadas se sacan, se escurren y se aplastan con un pisa puré.
- Se pican en trocitos pequeños los cebollines: lo blanco y lo verde, agregue sal y pimienta negra recién molida y una todo.
- Se hacen bolitas o croquetas ovaladas.
- Las pasa una a una por harina de trigo, luego por huevos batidos y después por pan rallado.
- En un caldero con suficiente aceite se fríen de 3 en 3. Se secan en papel absorbente.
- Acompañe las croquetas con salsa tártara o salsa de tomate napolitana o salsa BBQ.
Nota:
Si las croquetas se hacen pequeñas sirven de pasapalos.
Si las hace medianas sirven de acompañantes de carne o pollo o pescados.
Si las hace grandecitas sirven de plato único acompañadas de una ensalada verde fresca.
(Fuente: Estampas)
0 Comentarios