Ingredientes (6 Personas)
6 berenjenas
1 taza de aceite
4 dientes de ajo
1 ¿ tazas de vinagre
2 tazas de agua
Orégano seco
Preparación
- Pelar y cortar las berenjenas en tiras.
- Se ponen a cocinar en una olla con agua y vinagre, se cocinan de 8 a 10 minutos. Se escurren bien en un colador.
- Se ponen en una ensaladera o recipiente.
- Se une el aceite de oliva con sal, vinagre los ajos machacados y el orégano seco.
- Se cubren las berenjenas con la vinagreta.
- Se tapa con papel film o se pone en un frasco con tapa, a la nevera para que macere.
- Sirven de entrada o pasapalo como antipasto acompañadas de galletas o pan campesino.
(Fuente: Estampas)
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