Las empanadas son ampliamente conocidas en Latinoamérica y España. Son tan versátiles que las puedes rellenar con casi cualquier cosa: guisos, mariscos, frutas, mermelada y ¡mucho más! Tanto de desayuno como de postre, las empanadas son un excelente platillo que le encantará a tu familia y amigos. Esta receta es de empanadas de mermelada de naranja. ¡Qué las disfrutes!
9 Ingredientes
3 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 taza de manteca o mantequilla
2 huevos
3/4 taza de agua fría
2 frascos (12 oz) de mermelada de naranja
1/4 taza de leche
Paso 1
Para preparar la masa En una superficie limpia, coloca harina, sal, azúcar y polvo para hornear. En el centro, coloca la manteca o mantequilla y con la ayuda de dos cuchillos parte la manteca mientras la incorporas con los ingredientes secos; la combinación se verá grumosa.
Paso 2
Bate uno de los huevos y agrega a la masa, poco a poco ve agregando el agua, hasta que se integre muy bien. Separa la masa en dos partes iguales, colócalas en un tazón, cubre con plástico y pon en el refrigerador por 30 minutos.
Paso 3
Para hacer las empanadas Precalienta el horno a 350 ºF.
Paso 4
Saca la primera bola de masa del refrigerador y divide en 12 bolitas. En una superficie enharinada extiende una a una las bolitas con la ayuda de un rodillo hasta formar un óvalo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Agrega una cucharada de la mermelada de naranja en medio, dobla la masa de manera tal que se cubra el relleno y con las manos, dobla las orillas hasta cerrar completamente (también puedes presionar con un tenedor).
Paso 5
Coloca en una bandeja engrasada. Repite hasta que hayas terminado con las 12 bolitas. Saca la otra mitad de masa del refrigerador y repite hasta que hayas completado las 24 empanadas.
Paso 6
Bate el otro huevo y agrega el cuarto de taza de leche. Con un pincel de cocina, barniza todas las empanadas. Esto les dará un lindo acabado.
Paso 7
Hornea por aproximadamente 20-30 minutos, hasta que estén doradas.
(Fuente: Qué Rica Vida)
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