TORTILLA ESPONJOSA DE CALABACÍN Y PLATANO:
Ingredientes:
✔ 3 huevos
✔ 1 Calabacín
✔ 1 Platano pistón
✔ Diente de ajo
✔ pizca de sal
✔ pizca de pimienta
✔ 1 cucharada de aceite oliva
Preparación:
Cortar el calabacín en cubos, laminar el ajo, llevarlo a la sartén y sofreír hasta marchitar. Luego, laminar el plátano y dorar en la sarten. Batir los huevos en un bol e incorporar el calabacín y el ajo ya sofrito. En la sartén, colocar el plátano ya frito e incorporar la mezcla de huevos y calabacín. Dejar cocinar por 5 minutos, darle la vuelta y dejar cocinar por 3 minutos más.
BARRAS ENERGÉTICAS DE COCO Y CACAO:
Ingredientes:
✔ 115 gr de Coco rallado
✔ 40 gramos de cacao en polvo
✔ 50 ml de aceite de Coco extra Virgen
✔ 2 cucharadas de miel.
Preparación:
Precalienta el horno a 160° coloca papel vegetal en una bandeja de hornear, extiende el coco por toda la superficie y hornea por 5 minutos, o hasta que el coco comience a dorarse. Muévelo constantemente para que se dore todo. Cuando este dorado, apaga el horno y saca la bandeja. Por otro lado, si el aceite de coco y la miel están en estado sólido, llévalos a baño María hasta que estén templados. En un bol, agrega el cacao, el aceite de coco y la miel, integra bien e incorpora el coco poco a poco. En una bandeja, coloca papel encerado y vierta la mezcla de manera uniforme, lleva al congelador por 45 minutos. Corta en barra y mantenlas refrigeradas.
(Fuente: El Cooperante)
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